你上一次吃鱼、吃虾、吃蛤蜊、吃海带，是什么时刻？一个月前？还是半个月前？生计中，许多东谈主老是民风性地念念着“今天有莫得吃绿叶菜”“有莫得吃生果”，却很少挂念一类食物吃没吃够——水产物！
在许多家庭的餐桌上，鱼虾贝类，八成是“精雕细琢”的食物：弄起来进犯、吃着良友，干脆就不吃了。但你可能不知谈，恰是这类被你恒久忽略的水产物，正在成为躯壳里“隐形的养分缺口”。
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国度卫健委点名：
这种被低估的食物许多东谈主没吃够
不少东谈主认为“水产物”无可不成，这其实是一座被严重低估的“养分宝库”。5月25日，国度卫健委召开新闻发布会，中国疾病退缩划定中心计议员刘爱玲在会上直指一个被多数东谈主疏远的问题：我国住户膳食结构里，水产物摄入远远不够。
她给出的提议很明确：每成全少要吃2～3次水产物，鱼、虾、蟹、贝类，皆不错换着吃。①
为什么国度要点名“水产物”？许多东谈主一提到补充卵白质，就只念念到鸡蛋、牛奶、鸡胸肉，却实足忽略了水里游的这一类。
事实上，水产物的养分上风大：、低脂肪、粗劣量，况兼脂肪酸结构极其优秀——以不饱和脂肪酸为主，饱和脂肪含量很低。既知足躯壳对优质卵白的渴求，又拦阻易带来发胖和使命。
国度喊你吃水产物，
克己远比你念念得多
国度喊你符合吃水产物，其实对躯壳健康的克己有许多：
1.水产物裁减心血管病风险
水产物中脂类多由不饱和脂肪酸构成，含有DHA（二十二碳六烯酸）、EPA（二十碳五烯酸）等欧米伽-3不饱和脂肪酸。和畜禽肉比较，水产物的饱和脂肪酸和胆固醇含量更低，可裁减心脑血管疾病的发生风险。②
2023年，国外期刊《轮回》上刊发的一项计议发现，多吃鱼补充欧米伽-3脂肪酸对退缩心血管疾病十分有匡助。尤其是有嫡支属（如父母或昆玉姐妹）患有心血管疾病的东谈主群，更应加多油性鱼（主如果一些深海鱼）的摄入，举例大马哈鱼、金枪鱼、大泰西鲑鱼、沙丁鱼、银鱼、鳗鱼、鳟鱼和鲷鱼等。③
2.水产物能促进大脑健康
2023年3月，浙江大学和山东大学计议东谈主员在国外期刊《科学》发表的一项计议，发现了鱼类中不饱和脂肪酸欧米伽-3对大脑有利的机制。许多东谈主皆传说过欧米伽-3中的DHA（二十二碳六烯酸）被称为“脑黄金”。这项计议也阐明：欧米伽-3脂肪酸之是以有利，是因为其有利于脑细胞代谢。④
除了鱼以外，贝类（包括蛤蜊、牡蛎、鲍鱼、海螺等）的DHA含量也不异丰富。
东谈主民日报健康客户端图 任璇摄
3.水产物有助于划定体重
凭证中国养分学会的科普著作，水产物富含优质卵白质，且脂肪含量相较于其他动物性食物（如畜肉等）更低。尤其是鱼类和贝类，脂肪含量仅为1%～10%，因此提供的总能量也相对较低。不错说，水产物是典型的“高卵白、粗劣量”食物，关于需要划定体重的东谈主来说，瑕瑜常理念念的取舍。⑤
4.补充微量元素与维生素
水产物是钙、碘、锌、硒、铁等微量元素以及维生素A、D、B族的细腻源流，号称“养分宝库”。举例，海藻类（如海带、紫菜）富含碘，亚洲 欧美 另类 中文字幕有助于看护甲状腺普通功能；蛤蜊富含硒，能匡助躯壳增强免疫力。
水产物奈何作念才不腥、养分不跑？
3种烹调法请收好↓
✅️ 1.清蒸：蒸食水产物滋味愈加鲜好意思，可幸免高温蹧蹋卵白质和多不饱和脂肪酸，且水溶性维生素流失减少。
✅️ 2.炖煮：可使胶原卵白回荡为明胶，同期矿物资和氨基酸充分溶出，使汤汁愈加鲜好意思，养分价值普及。
✅️ 3.熘炒：通过急火快炒，可保留更多的养分物资。
临了，提议少用油炸的烹调样式，不但脂肪含量显赫加多，还可能蹧蹋水产物中的必需脂肪酸、维生素等养分物资。腌、熏的鱼虾类成品也要幸免过多食用，该类成品时常遴荐食盐腌制或高温熏制，容易产生高盐及多种可能对健康有危害的物资。⑥
东谈主民日报健康客户端图 任璇摄
购买水产物记取4个要点
在储存和选购水产物时，也有发挥。条款允许时，提议优先选购鲜流水产物，这类食材养分保留得最为圆善。虽然，不少家庭也会一次性囤购海鲜放入雪柜冷冻保存，或常备鱼干、咸鱼等干制腌成品，这些作念法不异可行。不管取舍哪种容貌的水产物，皆需要寄望以下四个要点：
1.划定冷冻时长：家庭冷冻收藏水产物，在保捏-18℃及以下温度时，一般不宜高出6个月。万古刻冷冻会导致水分流失、风仪变差，养分素也宽敞流失。
2.务必密封进犯：冷冻时提议使用密封袋，幸免交叉混浊和串味。
3.腌制鱼干、咸鱼要少吃：鱼干、咸鱼、熏鱼等虽便于保存，但时常过程高盐或高温加工，容易产生高盐及多种无益物资。这类产物应严格收尾食用量，幸免过多摄入。
4.选购看产物标签：购买预包装干制水产物时，请仔细阅读食物养分标签，要点关怀脂肪和钠含量。购买即食鱼干、海苔时，寄望养分身分表中钠的NRV%值，高出30%要严慎取舍。高血压、肾脏疾病及代谢艰涩患者，应商讨养分专科东谈主员后取舍合适的产物购买。⑦
从“无可不成”到“不成或缺”，水产物的养分价值，值得咱们再行去正视。它不是餐桌上的破裂，而是被遗漏的健康必需品。每周2～3次，其实简直不难——清蒸一条鱼、白灼一盘虾、煮个蛤蜊海带汤，再或者仅仅晚饭多加一碗紫菜蛋花汤，躯壳能拿到的克己，却实委果在。
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精选
著作
本文轮廓自：
①2026-05-25国度卫生健康委员会《2026年5月25日新闻发布会笔墨实录》
②2024-09-03中国水产《四季渔味 鲜享生计 | 皆说吃水产物好 克己在那处？》
③Role of Polyunsaturated Fat in Modifying Cardiovascular Risk Associated With Family History of Cardiovascular Disease: Pooled De Novo Results From 15 Observational Studies
④Mao C， Xiao P， Tao XN， et al. Unsaturated bond recognition leads to biased signal in a fatty acid receptor. Science. 2023 Mar 2:eadd6220. doi: 10.1126/science.add6220. Epub ahead of print. PMID: 36862765.
⑤2025-07-01中国好养分《加多水产物摄入中枢信息及释义》
⑥ 2026-05-20北京向阳病院《【全民养分周】一入“鲜”门深似海，常吃水产物益处多》
⑦ 2026-05-20江苏疾控《看过来！你的“鱼”额填塞吗？》
裁剪：刘宇馨
审核：鲁洋